|
重头戏在吃中午饭，叫做吃年饭，也叫团圆饭。一般吃的比较晚，超过中午十二点的诸多，名曰吃年饭。其中有一项是在吃年饭前特意给小孩的优待礼物——年间，也就是腊瘦肉。腊红腊红的，整大块的煮熟，捞到砧板上切成小块，当时给小孩用手拿着吃，大人也可吃，小孩还可以用纸包起来，放到衣袋里当零食，时不时的撕下几丝解馋，或和小伙伴们交换品尝，还可以用火钳钳上在火里烤到冒油后吃，很香，很甜，所以这一环节也成了小孩对过年特别期待的原因，不过这也容易导致一些小孩吃坏肚子。其他时节虽然也可以包肉当零食，但不及吃年饭时有气氛，而且这时的腊肉也质量最好。腊肉较咸，吃后会出现很口渴的情况。 在年饭的美食中，有些片区还吃糯米大坨，蒸着吃，也可煮吃（在“品牌”那已做过介绍了），外加几道菜，也可是十个大碗头，很丰盛的，也可如同宴席的菜。吃饭时特别强调热闹的气氛，分了家的兄弟姐妹聚在一起吃团圆饭，其乐融融。吃年饭时更讲究陪家中的年老者一起吃，几乎要把他当主角儿，这也体现了对老人的孝敬。 晚饭有的片区吃薯粉粑坨（做法在“品牌”那已介绍）。晚上守岁时，就吃已经早就准备好了的各种零食，还能吃到平时很难吃到的麻花、水果糖、芝麻饼，条件好的还能吃上水果。中午的菜主要是炸腊肉，会有很多瘦肉，过年嘛，油干焖腊肉，豆腐炖鱼、油煎薯粉坨、炒线粉、墨鱼、排骨炖线粉汤，一定要吃全鱼和竹笋，各自象征着年年有余和节节高。大年三十晚主妇还要把第二天大年初一的饭煮好，一来是要对祖人有交待，据说大年三十晚，先人要来看他的后人的日子过得如何，主要是检查罐里有饭没；二来是担心大年初一的时候万一饭没煮熟不好，先煮好，以防走手了。守岁是坐在火炉边聊天，畅想来年，火炉烧上一个特大的树蔸，预示明年的年猪大，最好是一个整的很大的。不睡觉是怕睡着了做了不好的梦，守岁时有的要做几项工作，比如要钳木炭于火塘边，十二个完全燃烧了的火炭，按顺序排列每个序列代表相应的月份，那一个先灭就预示来年的某个月的雨水好，过去靠天吃饭、农人不得不有所期盼；听鸟叫，看零点或天刚亮的时候那种鸟先叫，谁先叫就谁喜吃的那种粮食丰收。比如，麻雀先叫熟谷子，乌鸦先叫熟玉米，最不喜欢猫头鹰叫熟薯，当时薯实在是吃苦了。 |
|
|
