高汤的调制方法的做法

高汤的调制方法

更新于：2016-1-26 08:03:19

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分类标签：家常菜谱美味粥汤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
草母鸡１只	猪大骨２根
猪瘦肉５００克	鸡爪８个
猪肉皮１块约３００克	火腿５００克
黄枝子１０克	白胡椒粒３克
老姜１块	清水约１０千克

高汤的调制方法的做法详细步骤

1、将母鸡、猪大骨、猪瘦肉、鸡爪、猪肉皮、火腿分别洗净，一起倒入大汤锅中煮熟

2、将上述食村捞出，用温水洗净血沫

3、重新放入大汤锅中，加入１０千克清水，大火烧开后，去浮沫，加入老姜、胡椒粒，用小火炖８小时

4、汤汁浓稠时，放入黄枝子（稍稍敲碎），待汤色发金即可关火，起锅过滤，即成浓汤备用！