葱姜适量

1. 馅料：猪肉、青椒。

2. 把青椒洗净去蒂。

3. 锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。

4. 然后将其沥干水分备用。

5. 面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。

6. 猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。

7. 把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。

8. 把青椒放入肉馅里。

9. 搅拌均匀即可使用。

10. 把饧发的面团揉匀，下剂。

11. 擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。

12. 放入适量的馅料。

13. 将其包严即成。

14. 锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。

15. 煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。出锅装盘，即可上桌。