这3道拿手的看家菜，10分钟搞定

【豉油白切鸡】

主料

鸡腿：300；香葱：适量

辅料

蒸鱼豉油：适量

具体步骤

第一步

鸡腿洗净，里外用盐抹一层腌20分钟

第二步

葱切段、姜切片、蒜拍扁，另准备干辣椒一个、香叶2片、大料一个、花椒8粒。另备冰水一大盆

第三步

一大锅水里放入葱段、姜片、蒜瓣和香料，煮开10分钟。

第四步

大火，把腌好的鸡腿放入锅内汆烫5秒钟

第五步

迅速放入冰水中至凉

第六步

再次用同样的方法把鸡腿放入开水锅内，汆烫5秒后放入冰水中，如此重复3次

第七步

再次放入鸡腿加入黄酒，煮开后加盖继续煮10分钟

第八步

关火接着焖半小时

第九步

准备一个小碗，放入切好的葱、蒜末，生抽、蒸鱼豉油、少量的白糖、香油，调成碗汁，喜欢吃辣的再加一勺辣油做成蘸料

第十步

把鸡腿捞出放在冷开水中浸泡至完全冷却。捞出控干水分，然后鸡皮抹上香油

第十一步

然后鸡肉斩成适合的块放到盘子里，蘸料可以随鸡肉一起上桌或是浇在鸡肉上即可。

【五花肉焖冻豆腐】

主料

五花肉：250g；胡萝卜：1条；冻豆腐：1块

辅料

油：适量；盐：适量；酱油：适量

具体步骤

1.豆腐切块。胡萝卜切片

2.锅热下油，下胡萝卜炒至变色。装起步

3.下入猪肉稍炒出油

4.下入豆腐

5.加少许水煮片刻。

6.下入胡萝卜

7.加入酱油，少许盐，拌匀。加盖焖煮。

8.收汁装盘即可。

【青椒小炒肉】

主料

青椒：80；瘦肉：50

辅料

盐：适量；油：适量；生抽：适量

具体步骤

1.瘦肉切丝。

2.青椒切丝。

3.起油锅下肉丝滑散。

4.加生抽调味炒拌均匀并炒熟。

5.下青椒丝翻炒。

6.翻炒均匀，加盐调味即可。