美味食譜－由玲開始: 糯米小蛋糕

蛋糕就食得多但用糯米粉整嘅蛋糕你又食過未呢,口感Q彈香糯

剛出爐個皮仲脆架,隔夜都唔會變硬,我一試就愛上咗啦!

材料

蛋 170g

砂糖 85g

糯米粉 120g

泡打粉 4g

牛奶 30g

粟米油 30g

雲呢嗱香油 半茶匙


做法

糯米粉、泡打粉混合過篩備用



牛奶、粟米油混合攪拌至乳化(忌廉狀)



蛋加砂糖座熱水拌至40℃離火



用打蛋機打至紋路不易散去


加入雲呢嗱香油攪勻


一次過篩入粉類拌勻



再加入牛奶混合物拌勻



倒入模中輕輕“噔”兩下


放入已預熱175℃焗爐焗25分鐘






溫馨提示

蛋一定要打發到位如果唔係容易消泡

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