有谁知道糯米蛋糕做法？

食材

• 主料

• 鸡蛋

  6个

• 糯米粉

  240克

• 牛奶

  80克
• 辅料

• 玉米油

  80克

• 糖

  100克

• 无铝泡打粉

  8克

步骤

1.把鸡蛋打入碗中

2.糯米粉+泡打粉混合

3.把粉类过滤两次

4.称好玉米油

5.把牛奶加入

6.用手抽把牛奶玉米油的混合物搅拌均匀，成乳状

7.把全蛋液放在热水盆里打发，直至蛋液滴下的纹路不会很快消失。

8.把过筛的粉类分两次倒入打发的全蛋液中

9.用切拌方式混合直至无干粉，这过程中会出现消泡，没事，继续切拌就好。

10.把混合好的蛋糊取少许放入牛奶玉米油的混合液中切拌均匀

11.把切拌好的牛奶玉米油蛋糊倒回原来的蛋糊中

12.全部切拌均匀

13.在模具里面放一张油纸，把糯米面糊倒入

14.预热烤箱200度，175度烤30分钟，上色均匀后出炉。放至微量后装袋保存，过一晚蛋糕更香甜可口。

小贴士1.这个配方是两倍的分量，怕太多的减半就行。2.全蛋打发不难，准备一盆热水，把打蛋盆放在里面打发，中间需要把电动打蛋器关闭休息，不然打蛋器可能会因过热而无法继续工作。3.粉类在加入全蛋液中会出现消泡，而且不太容易切拌均匀，个人建议尽量分次放入，出现消泡也没事，蛋糕还是可以的，就是后面出炉的时候会出现回缩，不影响口感。4.原方对于这个蛋糕建议过一晚再吃，确实如此。过一晚后蛋糕更香，而且口感香糯，很Q，超级好吃~~赶紧来试试吧，你会爱上它的

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