凤爪海螺瘦肉汤的做法

凤爪海螺瘦肉汤

更新于：2015-7-14 13:30:28

分享凤爪海螺瘦肉汤的做法，让更多人知道

凤爪海螺瘦肉汤的简介及特色

广府，即指广东、香港、澳门等世代以粤语为母语的族群。广府汤，指的就是广东老火汤。 广东人喝老火汤的历史由来已久，这与广东湿热的气候密切相关，而且广东汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广东人生活中必不可少的一个内容。 广东人煲汤不同其他地方，首先对炊具有讲究，我们用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，这样才能原汁原味。在不同的季节，煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，放入不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很养生。

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
鸡爪350克	瘦肉500克
响螺片100克	沙参20克
玉竹20克
姜1片	葱1条

凤爪海螺瘦肉汤的做法详细步骤

1、把所有的材料准备好。

2、沙参、玉竹用水冲洗干净后，加入清水泡浸20分钟。

3、响螺片洗净，用温水泡软。

4、鸡爪洗干净，去掉“爪甲”，并一分为二切开。

5、姜去皮，切成片，葱洗净切段。

6、在锅中注入清水，加入姜、葱。

7、大火煮开，放入泡软后的响螺片，大火煮开1—2分钟取出沥干水份备用。

8、再放入鸡爪，大火煮开，2分钟后取出。

9、用水冲洗干净。

10、瘦肉洗净切成小块。

11、在沙锅中注入适量的清水，放入所有材料，大火煮开，20分钟后转小火继续煮1.5—2小时。

12、即可上碟，喝的时候再按个人口味下盐调味。