垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的做法

垂涎欲滴的红烧肉卤蛋

更新于：2015-9-14 10:47:51

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垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的简介及特色

女儿从幼儿园开始，每年的寒暑假都是在外婆家度过的。假期中，外公外婆带着孩子去公园游玩，去书店买书，去博物馆参观，去苏杭旅游，唯独没有去的是各种补习班。孩子在外婆外公的关爱下，度过了一个又一个快乐的假期。外公外婆对孩子是呵护有加，孩子对老人更是比和自己的父母还亲，如果家里有了什么好吃的，自己舍不得吃，也一定记得要带去给外公外婆尝尝。我自己因为从小祖辈们去世得早，没有享受到祖孙亲情，因此有时看到他们祖孙间亲热融融的情景，忍不住都会有点嫉妒捏...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
五花肉	鸡蛋
葱	姜
料酒	生抽
蚝油	冰糖

垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的做法详细步骤

1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉；

3、剥壳

4、炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

5、烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

6、烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

7、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。

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上一道菜：自制清热祛火