这道菜是有名的上海本帮菜之一，是浓油赤酱的代表作。过生日时全家去饭店吃了这道菜，对我这嗜肉族来说可是太过瘾了。这红烧肉吃着并没有看起来那么的油腻，肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴，香甜松软，入口即化，回家后还一直念念不忘。尝试做一下，和饭店相似度很高，吃着很过瘾哦~~ 外婆红烧肉食材介绍 五花肉1.5斤，鸡蛋6个，黄冰糖60克，生姜1小块，料酒30ml，老抽45ml，生抽20ml，食用油15ml，盐少许， 外婆红烧肉的做法步骤 
1、五花肉切麻将大小块 
2、鸡蛋煮好剥壳后备用 
3、冰糖要用大块的黄冰糖比较好 
4、炒锅内放油烧热 5、倒入五花肉煸炒至肉块变色，表面微微变黄 
6、加料酒翻炒 
7、加老抽生抽，继续翻炒 
8、转入铸铁锅，加冰糖，盐，姜 
9、倒入水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫。转小火炖煮 
10、炖到一个小时的时候放入鸡蛋，继续小火炖半个小时 
11、开大火，边翻炒边收干汤汁即可
12、芳香四溢、色泽红润的外婆红烧肉出锅~~ 小窍门 调料可按自己品味调整 |
