粉蒸肉的做法

粉蒸肉

更新于：2015-8-10 18:26:25

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分类标签：湘菜家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
南瓜一个	糯米
五花肉两块
香叶两片	大料
干辣椒	芝麻
花椒粒

粉蒸肉的做法详细步骤

1、小火把糯米炒至微黄，然后再把其他材料也扔进去炒一炒。

2、用料理机打碎。不要打的太细，那样口感不好，打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里，搅拌均匀。

3、五花肉切厚片。南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。

4、肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。

5、将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。

6、上锅蒸一小时（我用高压锅蒸了半小时），香香的粉蒸肉就出锅了。