烫面猪肉馅饼的做法

烫面猪肉馅饼

更新于：2016-2-3 07:39:45

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分类标签：精品主食
食材明细
中粉400克	凉水160克
五花肉300克	口菇150克
香葱100克	盐2茶匙
鸡精1茶匙	糖1汤匙
白胡椒粉少许	生抽2汤匙
香油2汤匙	色拉油少许（刷锅）
生姜少许	蒜籽少许
开水140克

烫面猪肉馅饼的做法详细步骤

1、A、面皮：中粉400克，开水140克，凉水160克 B、馅料：五花肉300克，口菇150克，香葱100克， C、调味：盐2茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉少许，生抽2汤匙，香油2汤匙，生姜、蒜籽各少许 D、其它：色拉油少许（刷锅） 称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉。

2、再加入凉水，再次搅匀。

3、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和，醒面的当儿，咱们可以准备馅料。

4、在向葵上装好绞肉组件，五花肉洗净，去皮，切成小块（肉块不要太大，有筋的要去除或切断，个人经验1CM见方的块状比较好些，图上我切得有些大了）。

5、将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了。

6、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀。

7、再加入材料C顺时针搅拌上劲。

8、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。

9、裹入馅料，捏紧，包口朝下。

10、平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。