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苏州人讲究“不时不食”，各种时节，各种时鲜，各种美食，前仆后继地涌来！为此苏小小特地整理了一份全年“尝新”食谱，12个月，71种当季美食！这才是苏州吃货的顶级配置。
目前，苏州大量地产野菜上市和时鲜上市，四月份该吃那些时令美食？这些美食都有什么讲究？一起来看看。 时鲜 塘鳢鱼 半个月前刚上市，最贵的时候卖到了100多元/斤，塘鳢鱼可说是苏州春季餐桌上的奢侈品了。虽然除了苏杭等江南地区的人外，外地人似乎并不爱吃，但这并不妨碍它成为苏州人眼中的极品美食。不管你是煎之、煮之、蒸之，都是人间美味。
莲花岛倪家苑农家乐·糖醋塘鳢鱼 地址：阳澄湖镇莲花岛19号 阳澄湖莲花岛农家乐·塘鳢鱼 地址：阳澄湖镇莲花岛村15号 甲鱼 油菜花开之时，正是甲鱼最肥美之日，往后到了五、六月份，天气热起来，蚊子也多了起来，这时的甲鱼味道就会差些，所以赶在4月油菜花开时吃一次菜花甲鱼，是老饕餮的首选。
苏城家宴·苏城宽汤甲鱼 地址：李公堤一期43-45号 上海小南国·糯米甲鱼 地址：金鸡湖李公堤路99号7栋 香雪海饭店中餐厅·红烧甲鱼 地址：胥江路271号 香椿头 在苏州，不吃香椿头，怎么对得起春天?这可是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”!谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好，枝叶色红、香气浓郁，再炒上金黄的鸡蛋，馋到你了吗?
翰尔洪登记·香椿头笨鸡蛋 地址：松涛街1088号斜塘老街15号 杨四丈母娘·香椿炒蛋 地址：凤凰街278号 马兰头 苏州人春季必吃的“五头”之一，拌香干最好吃了。以前一到春天，田头和马路边上就会有绿油油的马兰头，小时候挖过吗?
枸杞头 枸杞头就是枸杞结果前的嫩芽，清明时节，是吃它的最佳时间。因为春暖花开的时节，枸杞头最嫩了，凉拌、煲汤、做馅、炒肉，这先苦后甘的口感一般菜可比不了。
螺蛳 清明前的螺蛳最鲜嫩，经过一个冬天的蛰伏滋养，肉质肥美，壳中尚无小螺蛳，无论营养还是口感都处于巅峰时刻，想想都要流口水。四月初是吃螺蛳的最后机会了，千万不要错过。
五卅酒家·秘制螺蛳 地址：十全街418号 螺蛳饭店·酱爆螺蛳 地址：独墅湖月亮湾星月坊 好得来蟹庄农家乐·爆炒螺丝 地址：阳澄湖镇莲花岛村6号 美味渔家蟹园·螺蛳 地址：吴中区西山镇庭山村白塔湾 春笋 其实春分前后，春笋就上市了，不过四月的春笋依旧很美味，除了用来做腌笃鲜和炒菜，泡过的笋油炒其他蔬菜会很香很鲜。
莼菜 这名字就够水嫩鲜灵的了!幼嫩的莼菜天生带有一种胶状粘液，这粘液让它不止吃起来细柔滑润清凉可口，还有着沁人心肺的清香。合着太湖银鱼煮出一碗羹，银鱼的弹滑、莼菜的柔嫩，口感太棒了!
松鹤楼菜馆·银鱼莼菜汤 地址：太监弄72号 得月楼·莼菜银鱼羹 地址：太监弄43号 协和菜馆·莼菜汤 地址：凤凰街15号 茭白 四月份还能吃到新鲜不老的茭白，白白嫩嫩的，又饱满，入口清爽，吃完之后还有一种清甜的余味留在嘴里。不过要切记，茭白不能和蜂蜜一同食用!
80后小韵坊·妈妈烧茭白虾 地址：吴中东路175号天域大厦4楼 小鱼农家乐·茭白肉丝 地址：西山镇北庄村 水稻田餐厅·肉汁茭白 地址：越溪苏震桃路188号永旺梦乐城2楼 应季美食 腌笃鲜 春笋上市，地道的苏州人家总少不了炖上一道腌笃鲜。家家都做，大同小异，少不了的必然是咸肉、鲜肉、笋。有些家里喜欢用咸蹄髈、一小块火腿吊鲜，上桌前再丢根莴笋，保持爽脆，一根一顿正好捞完也不怕越煮越烂散了一锅。咸香+鲜香+清香，汤白汁浓，浓浓的家的味道。
众合人家大酒店·腌笃鲜 地址：李公堤29号 鱼米纪·时令腌笃鲜 地址：中新大道西229号万科美好广场 老苏州茶酒楼 地址：十全街658号 酒酿饼 只有在清明节前后才能一尝美味，现在观前街老字号前买酒酿饼的恐怕都排起大长队了，还没吃上就已经被那扑鼻的酒香陶醉到了。
采芝斋 地址：观前街91号等多家分店 黄天源糕团 地址：观前街86号等多家分店 长发西饼 地址：临顿路108号长发商厦内 叶受和 地址：观前街69号 桂鑫园 地址：老欧尚/明日星城绿山路76号
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