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【红烧鲫鱼】▼  ▼做法步骤 鲫鱼一条，宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀，加入姜丝，料酒去腥腌制15分钟备用。 红椒切丝，姜蒜切末，葱切花。 坐锅烧热下油至中间火红点S形消失。证明油温可以了。 拎起鱼放下去煎至两面金黄。 煎至两面金黄后拿出来放盘子里。 将就剩下的底油。爆香姜葱蒜和红椒丝。 加一勺豆瓣酱炒香。加李锦记特级生抽。最后加两碗清水。少许的盐调味。一勺白糖提鲜。 最后把煎过的鱼放下去中火烧开。 再加入适量的料酒。 盖好盖子小火焖5分钟。 用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。 最后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。 最后均匀的淋在鱼身上，撒点葱丝装饰即可。 【盐焗鸡翅】▼  ▼做法步骤 将鸡翅洗干净，1包盐焗鸡粉腌1小时，赶时间可以将鸡翅刮开再腌 把配料放满电饭锅底 把鸡翅放满，鸡翅上面再放些葱 按电饭锅1次自动跳制后任由它焗5分钟，再把鸡翅翻过来，再按一次 生抽淋上鸡翅再按1次电饭锅制就成品了 【韭菜鱿鱼须】▼  ▼做法步骤 韭菜切段，鱿鱼须切条。 锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。 锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。 最后放入韭菜大火翻炒即可。 【香辣藕丁】▼  ▼做法步骤 盆里倒凉水，加入一勺米醋(白醋) 莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。蒜末，小辣椒切好备用 锅里放油，小火煸香蒜末 加入两勺豆瓣酱炒香，出红油 炒出红油 用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀，开大点火， 加入两勺生抽，一小勺糖，略炒 加入约100毫升的热水，烧开，盖盖小火煮约两分钟 开盖大火收汁(约一分钟)，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅 【浇汁豆腐】▼  ▼做法步骤 香菇泡软，和火腿、洋葱、胡萝卜、青椒切丁 豆腐切片，煎至两面金黄 煎豆腐的油都倒掉，留锅底沾的油就够了。一勺番茄酱、一勺耗油混合，小火炒一下 放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜，炒散 兑水，放盐、黑胡椒煮开 放入豆腐，大火煮开，转小火焖到豆腐入味，大约三分钟 豆腐盛出 剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精、香油提香 汤汁浇在豆腐上即可 文/优吃客 转载务必注明 (本文系作者个人观点，不代表一点资讯的观点和立场) |
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