可以PK掉KFC的鸡米粒的做法

2015-11-11

买的一袋鸡胸肉，做了宫保鸡丁，煮汤用了点，还剩一些，突然就想干脆尝试一下鸡米粒吧，试验成功！比KFC的更有弹性，香料味没那么重，还有更酥。

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
鸡胸肉约150g	鸡蛋1个
普通面粉4勺（约30g）	面包糠适量

可以PK掉KFC的鸡米粒的做法步骤

1. 鸡肉切碎，加入五香粉，胡椒粉，生抽，鱼露，一点点老抽，生粉，我又突然看到买了些日子的黄咖喱粉，于是也添了一些。

2. 再加入一个鸡蛋，几小勺面粉，搅拌，如果觉得稀了，稍微再加点面粉。搅拌搅拌，挑起来肌肉不会掉下去。

3. 小碗倒一些面包糠。

4. 用筷子挑起一小坨鸡肉团放到面包糠里，晃一下碗，鸡肉团外表会自动沾上一些面包糠，然后再用干的手抓多点面包糠盖到鸡肉团上，用一点点力把鸡肉团的面包糠稍微固定包裹完全。这里用的力不能太大，要不鸡头太紧了炸出来口感应该也没那么酥松了。

5. 裹好面包糠的鸡肉团放入油锅里炸，炸的时候注意火候。

6. 炸好装盘开吃。