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提起鸡米花，外星人两眼都会放光，那是她的大爱。我很少做，总认为太麻烦。又是淀粉——鸡蛋液——面包糠的来回折腾，原因还是因为一个字“懒”。这次做的《孜然鸡米花》是外星人的要求，她爱吃孜然和辣椒粉的味道，真是新疆胃啊！我说鸡米花都不加孜然粉、辣椒粉的外星人缺说，自己不会加吗？还是搞美食的，太死板了吧，说的我竞无言以对。  鸡米花的做法很多种，最简单的就是不加面包糠，直接炸了，最家常的就是加了面包糠，这个做法最常见。而我的做法，是最少的，加了辣椒粉和孜然粉，味道真的有点烧烤的味道，因人而异个人口味，不喜欢的不要拍哈。  主料：鸡胸肉 辅料：植物油、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蛋清、面包糠、鸡蛋 做法：1、把鸡肉切大小一样的块  2、用盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌均匀、加蛋清拌均匀腌制3分钟  3、再加干淀粉拌均匀  4、鸡蛋打散搅拌均匀，把鸡肉在蛋液裹均匀   5、再加到面包糠里裹均匀，静止一会   6、热锅凉油，油热7成下鸡肉  7、中小火炸到鸡肉成金黄色捞起沥油即可  小贴士 鸡块用面包糠裹住，用手稍压，揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结） 一般175℃～180℃温度即可炸，时间2分钟至表面颜色金黄即可。 |
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