红枣花雕鸭

红枣花雕鸭

食材：鸭肉,小葱,姜,干红枣

做法：

1鸭肉切块洗净，沥干水分，小葱、生姜洗干净，备好红枣、香叶。

2小葱留葱白，切段，生姜切片。

3空锅置于火上，将鸭皮冲下放入，不要翻动。

4待鸭油渗出，鸭肉变色，用铲子翻面，依次煎好所有的面至金黄。

5将煎好的鸭肉用铲子拨到锅边，放入葱白段、姜片、香叶煸香。

6加冰糖翻炒至糖化。

7倒入适量的生抽和老抽，炒匀上色。

8倒入花雕酒炒匀。

9倒入热水，放入红枣，盖上锅盖，大火烧开之后转小火收汁即可