拧劲花卷的做法

1. 面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。

2. 覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。

3. 取一块面团揉匀。

4. 擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。

5. 从一头将其卷起，卷成卷。

6. 平均的切段

7. 再纵向剖开。

8. 两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。

9. 也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。

10. 依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。

11. 锅烧开水、放入生坯。

12. 旺火蒸制15分钟。

13. 静置3—5分钟，即可揭开锅盖。

14. 出锅装盘，即可上桌。