新加坡肉骨茶的做法

新加坡肉骨茶

更新于：2016-2-3 10:18:17

分享新加坡肉骨茶的做法，让更多人知道

新加坡肉骨茶的简介及特色

提起肉骨茶，大家都知道这是盛行于东南亚一带，特别是新加坡和马来西亚地区的一道民间美食，其虽名为茶，并且汤色如茶，但其实并没有任何茶叶或茶的成份，而是当地的一道以猪排骨配以多种中药材和香料煲成的汤，其独特的风味享誉新、马，甚至扬名海外，也深受各地游客的喜爱。 肉骨茶是用多种中药材（包括当归、川芎、玉竹、当参、红枣、沙蔘、肉桂、佛手，甘草等）和多种香料（包括桂皮、白胡椒粒、杞子、八角、小茴香、丁香、大蒜等）及肉排熬制多个小时而成的排骨...展开>>

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
猪排骨800克	蒜头4瓣
芹菜2根	腐竹30克
金针菇150克	油豆腐100克
香菜2根
肉骨茶调料1袋	生抽
盐	白胡椒粉适量

新加坡肉骨茶的做法详细步骤

1、芹菜剪去根部和菜叶切段，金针菇剪去根部洗净，

2、腐竹冷水泡发剪段；

3、将猪排骨放入冷水锅里煮开，3分钟后关火，捞出用清水反复冲净血沫；

4、锅里放入足量清水，放入排骨和蒜头，将肉骨茶调料袋内的2包香料放入；

5、煮开后转小火煮1个半小时，

6、放入油豆腐和腐竹；

7、加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后放入芹菜、金针菇烧滚后撒入香菜即可上桌。