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刚刚过去的元宵节 从沸腾鱼乡二楼靠窗位置望出去 吴山广场，满满都是赏花灯的人 一对从义乌匆匆赶回的小情侣 一到杭州，就到沸腾鱼乡吃晚饭 水煮鱼，馋嘴蛙，清江鱼 点的还是老三样 女生是杭州本地人 男朋友好像是稠州的男篮10号张永鹏耶 四五年前就开始来沸腾鱼乡吃饭 只因为杭州没有这么“重口味”的川菜馆子 他们应该还不知道 今天将是这家开了12年的川菜馆子 营业的最后一天…
被风吹得吱吱作响 却宣告了一个川菜大店的结束 虽然已经过了饭点 偌大的大厅还是坐满了大半的人 在店里工作了12年的店长张国宏 依旧在细致地服务最后一波客人 晚上9：00，客人逐渐散去 厨房的师傅开始把点菜区的活鱼 一条一条捞出来，运走 大厅的灯渐渐熄灭 店里的小哥拿下挂在墙上的明星合影 很是依依不舍 晚上10点，餐厅的最后一盏灯熄灭 这家开了12年，有着2700㎡的老店 正式跟大家说再见了… 现在的年轻人可能不知 12年前，它可是杭州第一家正宗川菜馆子 一片水煮鱼，搅动了整个杭州人的味蕾 ↓ 2004年的吴山广场 西湖银泰还没入驻，高银街也没如今这般热闹 一家从北京引进的川菜品牌沸腾鱼乡 悄然在这里包下了2700㎡的场地 那时候，杭州人还没有吃麻辣的习惯 仅有的几家川菜馆子 也只有改良过的川味观和刘家香 唯独沸腾鱼乡，坚持地道的川菜口味 辣椒、花椒一点都不肯少
当时，吃惯了杭帮菜的食客 几乎完全不能接受这种近乎刺激的口感
48元一份的招牌菜水煮鱼 鱼都是现杀的，搭配着各种辣椒麻椒香料 用滚油浇得滋滋响 只是那麻，实在吃不消呀…
另一道招牌菜馋嘴蛙，78元一份 选用的是2-3两的牛蛙，热油滚锅搭配本地辣椒 配上两大碗米饭保证你大呼过瘾 可问题是：人家杭州人根本不吃牛蛙呀… 有客人提出来，他们点水煮鱼，少放的花椒噢！但是四川来的大厨早就习惯了本帮做法，一撒手，花椒又多了。 更好玩的是，这家正宗川菜馆子的老板娘居然是外国人哦，叫玛丽，来自斯洛伐克。那会儿，玛丽天天在餐厅跑堂。她笑着说，当初好多顾客都是吃得满头大汗，骂骂咧咧回去的…
讲着一口流利中文的玛丽姐 她吃辣的水平可一点不比讲中文差… 可奇怪的是，生意非但没有冷清，反而逐渐红火起来了…过了周一周二，餐厅就开始排队，一直排到周末。要知道10年前，一碗水煮鱼48元，一份馋嘴蛙78元，可不便宜。可大家就是对这麻辣又爱又恨，欲罢不能。
那时候，一到周末，楼下就停满了浙B、浙F和沪A的车子。有一对小夫妻，特别爱吃水煮鱼，隔三差五就来，带着7，8岁的孩子，用清水涮涮给孩子吃；还有杭州著名的食神胡亮，每次都是到了快关门才来，而且只点两盘馋嘴蛙，吃完一份再点一份，雷打不通。 最火爆的时候，杭州满大街都是川菜馆子 卖的全是水煮鱼、馋嘴蛙…
沸腾鱼乡当时有多红？一度号称被杭州明星偶遇率最高的地方之一。天王郭富城，每次到杭州宣传，必来这里，把脸裹得严严实实；天后王菲，那时候还在和李亚鹏谈恋爱，有一次到杭州，特意叫经纪人订了个包厢，而李亚鹏的前女友周迅刚刚在那个包厢用过餐… 更夸张的是，北京的一位经纪人，常年驻扎在横店，几乎每周都驱车到餐厅，只为打包几十份水煮鱼和馋嘴蛙，给剧组的演员们打打牙祭…
店里挂着的一堆明星合影… 最后一张是章子怡哦，汪峰你懂的 这么多年，辣椒混合着鱼香的味道 沸腾鱼乡已经在漫长的时光中 和我们的生活混合在一起 12年的老店里满溢着一代杭州人的回忆 让我们几乎分不清哪一个是滋味 哪一种是情怀…
如今，随着杭州餐饮市场的细分 当初这种动辄2700㎡的旗舰店 也不得不走上改良的道路… 最终，这家12年的老店因为种种原因 也结束了自己的使命…
还好，爱吃老底子川味的小伙伴 还是能吃到这盘地道的水煮鱼 老店歇业，两家面积小的沸腾鱼乡店的故事还在继续 更小的店面，更精致的装修 ↓
（图为武林店） 新沸腾鱼乡将在3月份启用新菜单 水煮鱼和馋嘴蛙将恢复到12年前的价格！ 地址：武林路76号二楼（近庆春路） 黄姑山路（近天目山路） 12年了，我们身边早已物是人非 庆幸的是，记忆中的味道，却未曾改… 本文为行周末原创 商务合作，请添加微信：hzxingzhoumo
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