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川菜, 永远都是深夜报复社会的首选。 从麻辣火锅，到重庆烤鱼；从串串香，到涮毛肚；从水煮鱼，到口水蛙 在拉仇恨的路上，从未失手，值得信赖。 关于川菜 在卧虎藏龙的厦门街Amoy Street上， 有这样一间川菜馆子 它，大(bu) 不(zou) 寻(zheng) 常(dao) 它，创（bu) 意(qie ) 爆(shi) 棚 (ji) 是你胖友圈拉仇恨的首选，它叫- ChengDu 成都 老板之心，路人皆知， 满脑子想的都是荣华富贵 但是你不可以小瞧这家店，主厨可是大有来头。 其中一位，师出名门，是四川名厨兰明路旗下的得意弟子，25岁就已经有了10年的川菜经验。另外一位，曾经带领俏江南后厨团队闯开新局面，并任职大方圆酒店行政总厨。 有这样的主厨，接下来可以期待一系列创意川菜出场了。 酸菜牛肉 不同于我们常见的酸菜鱼和水煮牛肉，这里推出了结合品- 酸菜牛肉。 喝一口汤，滋味满满，酸中带着鲜香，嗯，是说好的酸菜味道。 切的薄薄打卷的牛肉，配上青色红色小辣椒，太有食欲，直下一碗米饭。 看到那一串绿色小豆豆？那是东南亚知名的泰国鲜胡椒，别看体积小，麻的力量不可忽视，怪不得汤底的滋味足够（S$25.8） 叫花鸡 说真话，除了黄蓉的叫花鸡，这是我吃过最好吃的了（黄蓉的版本也没机会尝） 这只鸡，来自这个大瓦缸，烤制12小时，鸡肉嫩到不用考虑横竖纹理就可以直接下口，你懂的。 锡纸外裹着厚厚的黄泥，店里提供非常不人道的打开方式- 给你一个棒子，用力敲😂 整个鸡内脏被掏空，取而代之的是满满的蘑菇，避免了内脏可能释放出的苦味，换来的是从里到外的鲜香。 看到那12种配料了？你可以像吃火锅那样把配料混在一起，然后用鸡肉蘸酱，好吃的让人上天（S$36.8） 草船牛蛙 这个造型，我把话先搁这，只要你敢发胖友圈，你就霸屏！ 炸的外脆里嫩的牛蛙，外面一层薄薄的辣，一串串停不下来，太过瘾！ 青椒水煮鱼 这也是一道颠覆水煮鱼和烤鱼的创新。 不用酸菜不用麻辣，偏偏选了长条青椒，切碎了，依旧跟泰国鲜胡椒做了汤底，喝到第三口，你会感觉到麻，那种麻，不是整个失去知觉，而是宛若嘴唇在跳舞。 吃到最后，就像吃火锅一样，来一把细面下到汤里，面吸饱了汤汁，别有滋味。 你可知道，这种吃法源自四川汉源，整个四川的胡椒都来自于此。汉源刚好盛产细面，于是这种吃法就始于汉源继而流传下来。 巨人芝麻球 川菜馆子，少不了的一样甜品, 就是芝麻球。 四川芝麻球的特色是皮很薄，糖粘在内壁上，里面充满了空气，吃的时候用手撕，一块一块停不下来。 可是，当这个芝麻球端上来时，我和我的小伙伴们都惊呆了！ 这也。。太大了！那个变脸的玩偶跟它依偎在一起，竟然呆萌的很🤫 俯拍给你感受下👇（S$16.8) 担担面 没有担担面，怎么敢说自己是川菜馆子。 用担担面检验川菜馆子，就像用炸酱面检验老北京菜。 看这个卖相，我就开心了，果然是我喜欢的担担面的样子。猪肉臊子，可以说是担担面和老北京炸酱面的精华，没有这一勺，哪来的味道。 芽菜，葱花，辣椒油，缺一不可，这碗面，吃得心满意足。 顺手拍了菜单，反手贴出来，下次我要试试蚂蚁上树😏 地址： 74 Amoy Street, Singapore 069893 Opening: Mon-Sat 11am-10:30pm, closed on Sun Tel: 6221 9928 看到这个安详山的小门？往右走就是了。 美食颜料人---小乔 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文 走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ |
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