菠菜蹄筋的做法详细介绍菠菜蹄筋的简介及特色特点:味鲜酥软,肥而不腻。功效:补虚增乳。
菜系及功效:药膳偏方 菠菜蹄筋的做法详细步骤1.将蹄膀刮去细毛后洗净,菠菜拣去老叶后洗净。2.锅中放清水,将蹄膀入锅煮滚后捞出,洗净后再放入清水锅中,煮90 分钟,至八成熟捞出。 3.锅内放油1000 克,待油烧至六成热时,将蹄膀投入油锅炸(炸时将锅盖盖住,待锅中炸声消失后,取去锅盖)。蹄膀炸5 分钟左右呈金黄色时捞出,在冷水中浸30 分钟,待皮皱起,即可取出。 4.将蹄膀剖开,皮朝下放人碗中,加糖、酱油,上笼蒸1 小时,至酥烂 即可。 5.将锅烧热,放油10 克,菠莱入锅炒后,加盐3 克,稍后即起锅装盆。将蹄筋沥去汁,扣在菠菜上面,蹄筋卤倒入锅,加味精,用水淀粉着腻,浇在蹄膀上即成。 |
|
来自: 侗乡人1961 > 《(13)猪肉的做法大全》