酱焖辣猪蹄的做法

酱焖辣猪蹄

更新于：2015-4-11 19:19:03

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酱焖辣猪蹄的简介及特色

生活总是要过的，既然不能改变它，就要学会享受它，是不是也应该从中体味生活的乐趣呢。 所有的女人也都是美厨女，无论老的、少的都是不折不扣的“美厨女”吧。为什么不能找回往日的自己呢？努力的开始让自己在生活中多些微笑，遇到事情的时候换个角度来看它。 做饭的时候也在想家人吃到自己煮的饭时开心的样子，吃饭的时候，当家人突然夸厨艺长进了不少，还问我去哪儿偷师了。哪是偷师了啊，其实是菜里多了一样东西，它就是“心情”和“爱心”。 一手风花雪月...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 辣味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
猪蹄两个	调味包一个（没有可用八角两瓣、桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香数粒）、
葱	姜
冰糖	海天味极鲜酱油
黄酒	甜面酱
黄豆酱

教您酱焖辣猪蹄怎么做，如何做酱焖辣猪蹄才好吃

1、将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用；

2、葱切段、姜切片；

3、放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米，倒入少量黄酒后，葱、姜放入，然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱，适量冰糖，继续小火慢煨30～40分钟；

酱焖辣猪蹄的做法小贴士

黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓。正因为这样，盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。