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它是厨房里屡见不鲜的一种食材，虽然看起来貌不惊人，但是其在某些方面的功效却一点也不逊色于人参，这种食物究竟是什么呢？ 红中带黄的外表，头粗尾细的造型，其实它就是在生活中十分常见的胡萝卜。自从十三世纪传入中国以来，胡萝卜就因其颜色靓丽、脆嫩多汁受到了很多人的喜欢，甚至有了“小人参”的美誉，这足以证明胡萝卜的价值。 那么具体来说，胡萝卜小小的身躯之中究竟隐藏着多少还不为人知的营养与功效呢？下面，就让我们一起来了解一下。 一、胡萝卜的营养价值 胡萝卜之所以能够获得“小人参”的称号，最为重要的一点就是它拥有极其丰富的营养价值，特别是胡萝卜素对于人们眼睛的强大保护作用已经成了很多人选购胡萝卜的重要原因之一。 此外，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。 二、胡萝卜九大养生功效 1.益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症; 2.预防癌症 有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
3.抗衰老 健康长寿一直是许多人梦寐以求的目标之一，虽然人们无法真正的做到长生不老，但是聪明的人们通过食用一些具有延缓衰老作用的食物同样可以达到类似的效果。 胡萝卜就是这样一种具有神奇功能的蔬菜，因为其含有的胡萝卜素可以帮助人体清除隐藏在皮肤中的自由基，这样就可以让皮肤变得洁白细腻，从而大大延缓衰老的速度。 4.消炎消肿 胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。 5.美容 胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。 6.防止心血管疾病 胡萝卜中的胡萝卜素除了可以保护眼睛之外，对于人体排毒和保护心血管也有着独到的效果。丰富的胡萝卜素可以将隐藏在血液中的毒素和自由基及时的清除出去，这样就可以达到防止心血管疾病的作用。 7.利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 8.降糖降脂 胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 9.预防中风 哈佛大学的一项研究发现，每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人，发生中风的几率更低。 三、胡萝卜食疗方精选 1.治麻疹 胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。 2.治夜盲症 胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。 3.治脾胃虚弱、高血压 胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。 4.治角膜软化症 胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。
5.治百日咳 胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。 6.治气血不足、头晕眼花 胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。
7.治小儿营养不良 胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。 8.治白喉病 红萝卜水煎当茶饮，可作为白喉病的辅助治疗。
9.治婴儿消化不良 红萝卜水煎，加红糖或加茶叶同煎，治婴儿单纯性消化不良。 10.补脾健胃，养阴润燥 红萝卜粥：红萝卜250克左右，洗净切片，粳米100克，同放锅共煮粥。煮熟后可加适量油盐调味食用。 有补脾健胃，养阴润燥，助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振，消化不良，夜盲，皮肤干燥，高血压，糖尿病等症。 对于我们普通人而言，胡萝卜是一种价格亲民、营养全面、绿色健康的食物，老年朋友常吃还可起到预防心脏疾病的作用。记得告诉家里买菜的人哦！ 本文由中国老年第一纸媒《快乐老人报》精选推荐。更多精品阅读，请关注微信公众号：“快乐老人报”（ID：laorenbao-com）。 |
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