蔬菜质量不好就会影响到饭菜的口感 那怎样才能选到最好的蔬菜呢 下面总结了一些方法 大家赶紧记下来吧  1、土豆  土豆要选择圆的、没有破皮的 这样削起来十分方便 而且保存的时间也较久 外皮变绿或长芽的已经变质 不能食用 2、山药  挑选山药重点在表皮上 表皮要没有异常斑点 如果有异常斑点 说明已经变质且不宜食用 3、豆芽  怎样区分“化学豆芽” 先抓一把闻闻是否有异味 再看有无须根 如果有异味或者无须根就不要购买啦 4、卷心菜  建议挑选叶球坚硬并且紧实的 顶部如果隆起 说明卷心菜内部已经长出了种子 也不能购买 5、菜花  挑选菜花时主要看两点 花球周边要散开 而且花球要洁白微黄，没有其他的颜色 6、韭菜  韭菜由宽窄叶来区分 宽叶的韭菜香味清淡 而窄叶的香味浓郁 每个人的口味不一样 自己喜欢哪一种就选哪一种 7、青菜  看叶子的长短 短的品质好、口感好 青菜还有青梗、白梗之分 白梗味道清淡，青梗味道浓郁 8、生姜  图中右边的就是硫磺姜 工业硫磺含有铅、硫等对人体有害物质 生姜一但被硫磺熏烤过 外表显得十分白嫩并且卖相很好 大家挑选时千万要仔细看喔 9、冬笋  如果你发现冬笋壳没有包裹的很紧 闻起来还有一股硫磺味 说明它可能是被熏过的 正常新鲜冬笋的外壳包裹的很紧 10、芹菜 叶子颜色浓绿的不要购买 因为它属于长期缺水造成粗纤维多 所以吃起来口感比较硬 11、萝卜 第一要选择根型圆滑的 第二要买分量重一些的 避免买到空心萝卜 但是萝卜也不能贪大 要选择中小型为宜 12、冬瓜 用手指摁压冬瓜 挑选肉质紧密的 肉质松软的冬瓜煮完后口感不好 13、番茄 生吃番茄建议选择粉红色的 因为它的酸味比较淡 如果炒菜吃就要选择大红色的 这种番茄的味道比较浓郁，适合炒菜 |
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