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鱼头炖豆腐的做法大全_鱼头炖豆腐的家常做法

 昵称29648296 2016-02-27

鱼头炖豆腐

养生必读

草鱼:平肝熄风、和胃、温中;
豆腐:清热泻火、益气、解毒;

心得

家人都说豆腐比鱼还好吃。

用料

辅料
大蒜5瓣 20克
料酒15毫升 鸡精10克
海鲜酱油15毫升 红辣椒1个
食盐3克 大葱1根
色拉油50克 开水150毫升
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做法

  • 1.

    草鱼头洗净,从中间一分为二,倒入料酒,海鲜酱油腌制10分钟

  • 2.

    豆腐切块,用开水焯一下备用

  • 3.

    葱姜蒜,红辣椒切丝备用

  • 4.

    鱼头放油锅两面煎黄

  • 5.

    放入葱姜蒜丝翻炒

  • 6.

    倒入豆腐

  • 7.

    倒入腌鱼剩下的汤和开水,淹没豆腐即可,放入红辣椒,中火炖10分钟

  • 8.

    放入盐,鸡精,收汁,出锅装盘。

小贴士

1,鱼头要炸透,一方面菜会增香,另一方面炖时不散。
2,豆腐用开水焯一下,去除石膏味,保证菜不变味。
3,因海鲜酱油本身较咸,应少放盐。

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