健康功效:青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 豆腐:清热泻火、益气、解毒 花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料:姜 蒜适量 | 水淀粉适量 | 开水适量 | 青椒少许
| 小米辣少许 | 肉末200克 | 酱油适量 | 鸡精少许 | 葱适量
| 芝麻油少许 | 十三香适量 | 豆腐500克
| 豆瓣酱适量
| 花生油适量 |
菜谱做法:1.将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1~2左右。然后切成小方块备用。 2.瘦肉切成末,用水淀粉,料酒、少许酱油芝麻油抓匀腌半小时备用。 3.接下来切配料。葱切1.5厘米的段,(葱白和葱绿要分开放)小米辣、青椒切圈,姜 蒜切末备用。 4.炒锅置油放入肉末过油盛出备用。 5.锅里留油2层热放入豆瓣酱,姜、 蒜、葱白炒香再放肉末这时要添加适量的酱油翻炒。 6.再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。 7.陆续放入豆腐(开水要没过豆腐)再放适量的盐,、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。(中途用锅铲轻轻推动周围,不易翻动。) 8.快要起锅时放入葱绿,小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡。 9.轻轻推动两下就可以出锅啦,装盘后放入少许葱绿点缀即可。
菜谱小贴士:烧这道菜时不易过度的翻动,否则豆腐很容易烂。轻轻推动就可以啦!
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