蒸出嫩滑鸡蛋羹...

简介

水蛋要蒸得这样嫩滑要注意三点：1:加温水40度不能高，水和蛋1:1。2:碗里水泡泡一定要消干净，盖上保鲜膜。3:水开后再放入锅里蒸。

蒸出嫩滑鸡蛋羹的做法

鸡蛋洗净，鸡蛋液放进碗里加一点盐用筷子拌一拌

用另一个碗放入温水40度，水和鸡蛋液1:1

混合拌一拌，过筛两次

碗里表面泡泡用勺子消掉

盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，冷水上锅冒气，小火大一点放入锅里蒸12分钟，关火，焖几分钟后开盖

嫩滑鸡蛋羹

淋上一小勺海鲜酱

开吃

蒸出嫩滑鸡蛋羹的答疑

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