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一天之中，早餐绝对是个大事，一顿营养的早餐是一天生活的开始。而早餐一定要温润落胃。香蕉鸡蛋羹与吐司就是个不错的搭配，不仅口感香滑清甜、不油不腻，而且十分耐饥。营养均衡全面，口感还好，经常吃还有助于瘦身呢。  材料：鸡蛋1个、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干(选用) 做法： 1、鸡蛋打匀备用。 2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好(如果你追求细腻口感和完美品相那就过滤，但是有点麻烦)，可以留几片做点缀，这个随意。
 3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀。 4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右。 5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开。
 小贴士： 1、如果香蕉很大，建议用2个鸡蛋，不然会凝固不起来。 2、由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸出来，表面会有水样状出现，不用担心未熟，只需吃时搅拌一下就行。 3、1个鸡蛋、100毫升牛奶、1根香蕉这样的配比，甜度刚好，无需另外再放糖，当然喜欢吃甜的另论。 香蕉牛奶鸡蛋羹的营养价值 传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而香蕉被誉为“智慧之果”，在香滑的牛奶鸡蛋羹中加入香蕉，更是吃出智慧与美丽!香蕉牛奶鸡蛋羹具体涵盖了哪些营养价值?下面具体来了解下。 1、香蕉： 香蕉降压通便，从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，还含有胡萝卜素、维生素E及丰富的微量元素钾等。 2、牛奶： 牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。牛奶中几乎含有人体所需的各种营养素，且营养均衡，其必需氨基酸组成非常接近人体氨基酸模式，营养价值高且易于消化吸收，有“白色血液”之美誉。
 3、鸡蛋： 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
 每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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