国人最爱吃的凉拌腐竹，是这样做成的

主料：

腐竹半斤

辅料：

香油一小勺，老抽一小勺，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香醋一小勺，蒜蓉一小勺，辣椒油一小勺，葱花一小勺

配方：

1.腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。

2.切短备用。

3.坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。

4.捞出，过凉水。一定过凉开水。

5.放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时，使其充分入味。开吃吧。