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海蟹（体型较小） 两只 鸡蛋两个 水两小碗 葱花 适量 香菜（芫丝） 适量 酱油适量 酒 适量 盐适量  处理海蟹：洗净；把背壳拿下来，鳃剔走，切成对半（或者按自己喜欢的方式切块）  打好鸡蛋，加盐，盛在要上桌的盘子里，加适量水。打蛋的时候加水多了稀，少了不嫩，大概一碗蛋一碗水这样加，并且分次打入。 1摆入海蟹块  摆入海蟹块。 2上锅蒸，开大火  上锅蒸，开大火。5~10分钟后蒸熟，谅火力等实际情况而定。  出锅后浇酱油料酒，撒葱花、香菜等辅料。辅料是否添加与添加量的多少都可以按个人口味而定。 |
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