用平底杯喝红酒有何不妥？

2016年2月26日 14:04:23    红酒世界网

摘要： 有人说，我就偏把葡萄酒倒在平底杯中喝，就是不用高脚杯，能怎么地了？其实，也没怎么地了，只不过会辜负一杯葡萄酒的美好而已。

ABSTRACT： This article shows why you should not enjoy wine with a tumbler glass.

许多与红酒有关的宣传画上，总是会出现优雅的绅士或小姐手持高脚杯杯柄处，同时非常享受地品鉴着葡萄酒。那么，如果没有高脚杯，或者就是嫌用高脚杯麻烦而选择用平底杯饮用葡萄酒会有什么不妥吗？其实，使用平底杯也没什么，只是，你辜负了一杯葡萄酒的美好。

　　1. 为什么使用高脚杯会嫌麻烦？

凭良心说，高脚杯放在饭局（尤其是桌上还同时摆放着茶杯、饮料杯和饭碗等餐具的国内饭局）中常常是饭桌上比较明显的“危险因素”。稍不小心，重心在中上部的高脚杯可能就会倒在桌上，里面的葡萄酒接着就会洒在桌布上，甚至还会溅到主客的衣服上，造成不必要的尴尬。

　　因此，我们常常会看到不少地方会将洗干净的高脚杯倒挂在酒杯架上，这样做既可以保持酒杯的平稳，也可以使残留在酒底中的水分尽量自然流干。

　　2. 平底杯为何会辜负一杯葡萄酒的美好？

一杯葡萄酒的美好常常体现在细微之处。不同葡萄酒的颜色、透明度、香气和味道总是会有一些微妙的差别，也正是这些差别决定了葡萄酒的不同风格和品质。

　　普通平底杯的杯壁厚度常常比高脚杯要厚，既影响葡萄酒的美观，也影响品鉴感受。另外，普通平底杯的杯形无法像高脚杯那样将葡萄酒的香气留在杯口附近，影响品鉴者的闻香过程。最重要的一点是，每种葡萄酒都有它最佳的饮用温度，如果使用普通平底杯，人手的温度就会影响杯中葡萄酒的温度，无法使其在最佳状态下展现其风味风格。高脚杯由于有这一条“细长腿”，人们就可以捏住这个部分或者托着杯座，避免体温影响杯身中葡萄酒的温度。

　　3. 为了不辜负葡萄酒的美好，还要学会清洗高脚杯

如果你已经决定要为葡萄酒的美好放弃平底杯，使用高脚杯，那么，你就也要学会清洗这种娇贵的杯子。首先，将高脚杯倒放在容器中，再浸上带有适量中性洗涤剂的温水。按照杯身底部、杯炳、杯座的顺序依次轻轻擦洗。之后，用清水将酒杯冲洗干净，再将酒杯倒控至半干。最后，用干净的擦杯布轻轻地将高脚杯擦干后放在合适的酒杯架上即可。（文/大宝）

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