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芝士蛋挞
Cheese tart 配料 | 原料 | 工具 | 蛋黄2个 | 打蛋盆 | 玉米淀粉10g | 电子称 | 淡奶油200g | 手动打蛋器 | 凯瑞奶油芝士500g |
| 蛋挞皮18个 |
| 细砂糖90g |
| 份量18个 准备工作：500g奶油芝士室温软化 |
制作步骤： 步骤一/step1 
将90g细砂糖倒入打蛋盆中，
步骤二/step2 
再加入10g玉米淀粉，
步骤三/step3 
搅拌均匀，再倒入2个蛋黄搅拌均匀，
步骤四/step4 
将200g淡奶油稍稍加热，
步骤五/step5 
慢慢倒入蛋黄混合物中搅拌均匀。
步骤六/step6 
再将所有原料回煮至90度，
步骤七/step7 
加入500g奶油芝士搅拌融合，（奶油芝士出现颗粒状，可隔开水搅拌至奶油芝士顺滑）。
步骤八/step8 
将芝士馅放入冰箱冷藏2个小时拿出挤在蛋挞皮中，
步骤九/step9 
再放入冰箱冷冻2个小时，拿出表面刷上蛋液。
步骤十/step10
烤箱开上下火250度预热10分钟，再放进蛋挞烘烤20分钟左右即可。
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