盐焗凤爪,广东有名的小吃,做起来其实并不太难,自己做着吃无多余的添加剂,吃得放心。(展开) 食材 主料:凤爪250克 辅料:芝麻油适量 盐焗鸡粉适量 芝麻适量 步骤: 1.新鲜的凤爪买回来后,洗干净,剪去指尖。 2.放入加了葱、姜、料酒的水中煮10~15分钟。 3.然后捞起来,放在水龙头下冲水,一直至凤爪的温度降下来。 4.抹干净水份,放入泡有柠檬片的冰水中。 5.至凤爪完全冷好后,斩件。 6.放入适量的麻油和盐焗鸡粉拌匀。 7.装盘,撒上白芝麻,完成。 小贴士: 1.煮好后的凤爪要立刻放入凉水中冲透,再放入冰水中泡,口感才会滑爽。 2.放一、两片柠檬在冰水中,可去除凤爪自身的一些异味。 更多精彩请关注微信公众后“吃客微天下”,每日一道菜,每日养生,还有地方特产干货呢! |
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