步骤 1
准备食材 步骤 2
将瘦肉切长条 步骤 3
把葱白和生姜片放小碗，然后用热水泡出香味后取汁备用 步骤 4
用生抽，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟 步骤 5
腌好的肉，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀（这里我放了两个鸡蛋，实际放一个就够了） 步骤 6
锅里放多点油烧热后，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油 步骤 7
锅里剩余油，将葱姜爆香 步骤 8
倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味 步骤 9
放入小碗水，加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制 步骤 10
把汤汁浇酥肉上面 步骤 11
然后放入蒸锅蒸20分钟出锅后用另外的盘子倒扣，撒上葱花即可
烹饪技巧猪肉最好选用猪后臀肉 蒸制的时间可根据肉块的大小调整 作品 |
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