私房卤牛肉及牛肉面...

牛腱子肉	2斤
八角	2个
香果	2个
桂皮	1块
白扣	4个
香叶	5片
小茴香	1小把
花椒	1小把
丁香	3个
生抽	1勺
老抽	1勺
白糖	1勺
盐	适量
肉桂粉	1小勺

私房卤牛肉及牛肉面的做法

牛腱子肉洗净备用

按配料表中的用量，取出相应的香料

将所有的香料用纱布包裹好，于温水中浸泡2小时

肉焯水备用

将焯过水的牛肉放到泡好的香料水中，大火烧开

转移到高压电饭煲中，加生抽、老抽、白糖煲30分钟

加盐调味，冷却浸泡过夜

放入冰箱冷藏后，切片

一盘私房卤牛肉就做好了

卤汁用来做牛肉面

面加自制的卤牛肉和蔬菜浇上卤牛肉汁，一碗私房牛肉面就大功告成

小贴士

1.香料一定要浸泡，这样香料里的味道才能最好的发挥2.卤好的牛肉要浸泡在原汤里过夜，目的也是更入味3.一定要冷的切，这样才能切的薄而不碎

私房卤牛肉及牛肉面的答疑

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