【每日一膳】据说它有“十全十美的食物”美称，广东省中医院杨志敏教授今日推荐

推荐者说：

    【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

今日推荐：马铃薯饼

马铃薯饼

材料：

   马铃薯250-300g，猪肉150g，鸡蛋1个。

制法：

   先将马铃薯放入开水中煮熟，去皮，猪肉切成肉碎备用，再把马铃薯放在器皿中压成薯泥，放入猪肉碎、适量盐、胡椒粉、鸡蛋蛋白、生粉混合均匀，最后将拌好的薯泥制作成各种形状（如圆饼型），放在平底锅中慢火煎熟即可。食用时可根据个人口味加番茄酱或者其他酱料。

知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：

    中医认为马铃薯性平味甘无毒，具有健脾和胃，补中益气，利水消肿，通利大便的功效。现代营养学认为，马铃薯中含有大量膳食纤维，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生，是预防大肠癌的保健食品，且其含有黏液蛋白，故能预防心脑血管脂肪沉积，并且能降血糖降血脂。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，可称为“十全十美的食物”，因此本品适用于一般人群，可作主食，亦可作辅食。

   禁忌：燥热上火的人可以不选择煎而用蒸的方法。