【鸡蛋吐司】&【苹果肉桂三明治】

 

吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】

 

 

 

 

 
　　真是超级强悍的一款吐司，全程一键，只用了250克面粉，却烤出了16厘米的大个头。第一次用了300克面粉，出炉时惨不忍睹，低估了鸡蛋的暴发力，导致面包顶盖还爆了个大口。第二次调整为250克面粉，虽然也是大个子，但非常好看。
　　喜欢鸡蛋香的一定不要错过这款吐司哦，香味浓郁，口感绵软，和别的吐司真不一样呢。烘烤时满屋的鸡蛋香，心情也变得特别美好呢。

　　在操作过程中，还发现一个问题，这款机子的一键程序做了改变，烘烤由原来的50分钟变为40分钟。程序的改变，令面包口感更加松软，外皮更薄，上色更漂亮，足以和烤箱烘烤的面包媲美。

　　  

 

250克面粉，16厘米的大个头，令人震憾的一款吐司～～

 

 

 

材料：高粉250克、酵母3.5克、鸡蛋150克（鸡蛋3个）、牛奶30克、糖40克、盐4克、黄油25克

 

 

 

　　做法：

 
　　1、黄油小火加热融化，将牛奶、鸡蛋、黄油液倒入面包桶内。
　　2、再放高粉，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
　　3、选择程序3“和风/英式”，重量选“500克”，烧色选“浅色”，启动面包机，整个过程为3:20分钟。
　　4、剩下的工作就可以完全交给面包机，中途不需要手工干预。从4-8的过程图我们可以看到，5分钟后面包机揉成团，面团揉至完全阶段，面团的发酵状态，以及面包烘烤完成。程序序结束后，立马倒出放在烤网上至微凉。

 

 

 

　　糖之心语：

 

　　1、面粉的吸水性不同，牛奶不要一次都加进去，留10-20克看面团成团情况再调整。
　　2、这款吐司由于蛋量比较大会特别粘，观察面团水量时，和以往的不一样，要时间长点面团才能成团。

　　3、如果觉得面包机做面包皮过厚，可以在出炉后刷上黄油液或是糖水，能让外皮更软，吐司也更漂亮。

 

 

 

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养生三明治【苹果肉桂三明治】

 

 

 

 

 

　　无论是清晨，或是下午悠闲时光，都非常适合女性的一款养生三明治。补血的红糖，活血的肉桂，酸酸甜甜的苹果和蔓越莓，再加上满屋飘荡着的肉桂香，芬芳温暖的感觉，让每一天身心都轻松自然。

 

苹果肉桂三明治，每一口都恰到好处，足以让人难忘～～

 

 

 

材料：吐司2片、苹果1个、黄油1小块、蔓越莓2汤匙、红糖2汤匙、玉桂粉少许

               苹果花装饰：苹果半个

 

 

 

 

 

 

　　做法：

 

　　1、面包切成两半。

　　2、再切成大小均匀的长条。

　　3、苹果去皮除籽后切丁，泡入淡盐水中，防止氧化变黄。

　　4、苹果花的制作：苹果平切一块。

　　5、然后设定中轴，刀成45度左右斜角切，切出三片。

　　6、将苹果花泡入淡盐水中，防止氧化变黄。

 

 

　　7、苹果肉桂馅的制作：中火将黄油融化后，放入苹果丁。

　　8、炒至水份快收干时放入红糖。

　　9、再放入蔓越莓，撒入肉桂粉。

　　10、翻炒均匀苹果内桂馅就做好。

　　11、将面包片放入碟中，上面铺薄苹果肉桂馅。

　　12、再将另一片面包盖上，上面放入苹果花做装饰。

 

 

 

 

 

 

　　糖之心语：

 

　　1、蔓越莓可以换成葡萄干、提子干之类。

　　2、如果觉得苹果花麻烦可以不做，苹果花只是起到装饰的作用。