入手了一台破壁机,用它来做了芝麻酱。将炒熟的芝麻先打磨碎,然后加点芝麻香油,成品非常细腻,味道也非常好。只是这次我添加的芝麻油有点多了,稍微稀了一些,感觉做火锅底料是非常的棒。如果想要更加粘稠的,就可以少放点芝麻香油。朋友尝试了,用功率比较大的搅拌机也可以做出这样的效果。只是破壁机做出来的芝麻酱融合度更好一些。 食材与明细 1. 准备好炒熟的白芝麻。(炒熟芝麻超市有售。如果是生芝麻,可以洗净晾干在炒锅内炒熟) 2. 加入破壁机料理杯。(或者大功率搅拌机) 3. 盖上杯盖,拧上蒸汽盖。将调速开关调至最大,启动开关。 4. 将芝麻全部磨碎至出油。由于是纯芝麻,所以每启动大约半分钟左右要停顿一下,否则会将电机烧坏。果汁豆浆不存在这个问题。 5. 加入适量的芝麻香油。将调速开关调至最小,启动开关,大约一分钟左右。 6. 芝麻酱的稀稠可以根据自己喜好来调节添加香油的量。 温馨小提示:由于是纯芝麻,所以每启动大约半分钟左右要停顿一下,否则会将电机烧坏。果汁豆浆不存在这个问题。 |
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