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调查显示：不愿下厨的白领女性超过男性 这年头，很多事都在变，比如女性要上得厅堂下得厨房…… 有调查显示，近八成女性更喜欢会做饭的男生。而且在大城市的白领中，不愿下厨的白领女性数量超过了男性。不过，老妈说了，她做饭是为了自己，因为我爸做饭实在太难吃了……
菇凉，你确定你是在做饭而不是在做实验？ 看这全副武装的架势，小1默默看了一眼桌上的泡面……嗯，还是你比较方便！伙伴们，来来来，都来投个票，看看你的“居家”指数~ 不是吹牛，小1可是个厨房小达人呢~什么蛋炒饭、饭炒蛋、炒蛋饭……反正那味道，全都杠杠哒！ 真相来啦！揭秘你这些年的厨房困惑
不管你会不会做饭、进不进厨房，这些说法你一定听外婆老妈唠叨过~什么铁锅炒菜补铁啊，植物油做饭致癌啊……今天，小1带你揭开真相↓↓ 1铁锅做饭真的可以补铁吗？ 铁锅做饭补铁是有一定的道理的。在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物再进入胃里面去。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液，可以补铁。
不过，如果烹调的膳食中含有大量的草酸、膳食纤维、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品，都会对铁的吸收造成妨碍。因此这种补铁的方式限制太多，效果很不理想。 2植物油做饭有致癌隐患？ 前段时间，英国科学家称使用植物油做饭可致癌，小伙伴们都惊呆了！毕竟是涉及到一日三餐呐！尤其是小1这种一日不知道要吃多少餐的，更是十分担忧。 对此，中国营养学会召开了一次媒体研讨会，对此事进行了辟谣。专家表示，“植物油拒高温烹饪，低温使用无危害。”
小1带你扒真相： 食用油的营养价值受烹调方式、温度和时间等多种因素的影响，任何一种食用油都不提倡在高温下长时间（或反复）使用。 此外，中式烹调比西式烹调方式更多样化，欧美国家以煎、炸为主，中式方法包括炒、蒸、炖、溜、汆、炸等多种方式，比如急炒、清蒸等方式中植物油的受热温度和时间一般不会出现媒体报道中所达到的程度。 小1提示： 日常烹饪最好轮换使用各种油，且家用烹调油最好每日限制在25~30克/人（即家用的汤匙3汤匙左右）即可，不要摄入过量。 不可不知的炒菜误区 卖弄起来也是上瘾～这福利小1干脆直接上个全套！再来说说炒菜误区，看看会（假装会）做饭的你，中过招吗？
误区一：感到呛才开油烟机，炒完马上关 炒菜过程会产生大量的有害物质，很多人为了省电，缩短开油烟机的时段，这样不仅厨房清洁无法保障，油烟也会大量进入主厨人的肺部。 正确做法：开火即开油烟机，炒菜结束后过5分钟再关油烟机。 误区二：多放油菜才香，少油就牺牲美味 菜的调味，不仅仅依靠油，多用一些味浓的调料，比如葱、姜、蒜、辣椒、芥末油等，不仅滋味一样浓郁鲜香，这些调味料也能起到抗氧化作用，对减少油脂氧化产生的危害有帮助。 误区三：煎炸剩下的油用来炒菜 煎炸过的油脂，里面除了含有第一次加热时产生的反式脂肪酸和有害氧化物，其烟点也会明显下降，也就意味着产生的油烟会更多。这类油即便不舍得扔掉，也绝不能再高温加热。 误区四：一次买一大桶油用 日常烹饪最好轮换使用各种油，一次买一大桶，会使得长时间内只食用一种油脂，对健康不利。
误区五：油冒烟了才下锅 对于市面上的食用油而言，冒烟意味着油温已达200℃以上。而日常炒菜的合适温度为150~180℃，所以根本无需等油冒烟。200℃以上含有丙烯醛、苯、甲醛等有害物质。 想变身做饭小达人，先选对锅再说~回复Z,看自家炒菜用啥锅？ 在主页回复数字，得实用贴 回复【1】，骗局警示 回复【2】，财经资讯 回复【3】，时效资讯 回复【4】，生活知识 想了解更多？点点我们菜单栏 ↓↓扩散！为家人健康，转发收藏！ |
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