手把手教你学会手擀面的做法,自己亲手为家人做上一顿香喷喷的手擀面,吃在嘴上,暖在心里,这种幸福感溢于言表!
手把手教您做【手擀面】的做法步骤 1.500克面粉里加入一个鸡蛋。 2.220克清水里加入一勺盐化开。(做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。) 3.加了盐的清水,水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8-10分钟吧。 4.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。 5..醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样哦! 6.将面团一分为二。 7.面团擀成一个圆饼状。 8.在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上。 9.两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推。 10.推拉的动作重复几次以后,就要把面皮打开,在重新撒上少许干淀粉,卷上,再重复此动作。 11.干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前,要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。 12..最后,切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些,喜欢细的,则切得细些就好。 |
|