家常红烧牛肉——很适合秋冬春三季的吃法

      一直没更新日志了，天天很忙碌，再不打理更新博客都长草了，今天把过节吃的这道家常红烧牛肉整理了出来，其实算是我家的一道年菜了，但那几天没时间整理，拖延到现在才上。

    牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

    牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

牛肉的吃法也很多，不过，在我家最常吃的就是红烧了，红烧也适合秋冬春这三个季节来吃。
 

 

原料：

牛肉1000克，青椒一个，蒜黄4根，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，草果，山楂片，酱油，料酒，糖，盐。

做法：

1、牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

 

 

 

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。

 

3、放入牛肉略微翻炒一下。

 

4、淋入料酒和酱油翻炒均匀。

 

5、把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。

 

6、锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。

 

7、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生。

 

8、加入切断的蒜黄即可关火。