香煎五花肉：生菜裹住，一嚼满口香

1.肉尽量腌制过夜，好入味。 

2.一定要微肥一些的五花肉，这样不需要添油，五花肉本身的油就可以将肉煎香，也不会过分油腻。 

如果把控不好火候和熟度，可以多次翻面直到煎至金黄微焦即可。

3.五花肉建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。

4.新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。

5.五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了。