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紫砂壶第一次开始使用叫做开壶。开壶的目的首先是为了清洁，去除毛孔里松动的小颗粒，透气性会更好。定香的壶养了，出效果快一点，并不是必须的步骤。 开壶的原理非常简单：由于壶都是经过高温烧制而成，我们需要用凉性的物质，吸纳茶壶里面的残余物质并分解。 现在流传有很多开壶之法，如豆腐煮，甘蔗煮，茶汤煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，加玛瑙水晶煮，加橘子肉煮，据说，各有效果。这些流传的方法据说可以去掉新壶的火气，去掉土味，让茶汁第一次充分滋润爱壶，所以很多爱壶人士觉得开壶是万不可缺的程序。 为大家介绍一种开壶之法——豆腐煮（豆腐为凉性，所含石膏石可以降火） 丨热身丨 首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮1-2小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。 丨降火丨 将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1-2小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。以老豆腐为妙。填装时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶，放入清水内（冷水下锅），慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5－10分钟。 丨重生丨 也叫定香。挑选自己最喜欢的茶叶（需要是可煮的茶，否则效果会适得其反），放入茶壶内煮1小时。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。 新壶开好壶后。就可以直接泡茶了，用开水沏茶后，壶体表面温度较高，此时可用湿毛巾，或干净湿布，擦抹壶体，水印旋擦旋干，反复多次，壶体温度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壶体光润。不要把茶渣放在壶里过夜，不喝用清水洗干净紫砂壶，如此坚持一个月后，新壶大体可发"黯然之光"。 |
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