老干妈麻婆豆腐【每日美食推荐】

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原料

豆腐1块

油2勺

大蒜3瓣

盐1勺

老干妈豆豉酱5-6勺

生姜1个

禾然有机酱油1勺

淀粉1勺

第一步

嫩豆腐洗净

切成小块

用开水烫一下去除豆腥味

生姜大蒜剁成末备用

第二步

锅中放进新油

爆香生姜和大蒜末

第三步

加入1勺盐到豆腐里

第四步

加入1杯清水至锅中

用中火烧到入味

第五步

调进酱油提鲜

第六步

放进5-6勺老干妈

第七步

中火煮开完全上色后煮透

加入水淀粉挂汁即可

Tips

1. 豆腐最好选用嫩豆腐，口感会好，焯水去味也很重要。
2. 一般做菜是最后加盐，但是这个菜里豆腐不容易入味所以先放盐，而且要多烧一会儿。
3. 老干妈酌情加，最好是能将全部豆腐染成红色才好，既然吃辣就要够辣才爽。

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