商务合作QQ:800034192 白斩鸡选用三黄鸡 肉色洁白皮带黄油 具有葱油香味,葱段打花镶边 食时佐以芥末酱或特制酱油 保持了鸡肉的鲜嫩多汁 食材:三黄鸡,葱白,生抽4汤匙,鸡汤1汤匙,姜末适量, 糖、麻油、葱末各少许 第一步: 新鲜的鸡肉洗净,去掉头、爪﹑尾部,不要过水焯烫。 第二步: 锅内放入处理好的鸡肉和姜片,倒入水,以刚浸没鸡肉为宜。 第三步: 盖上锅盖,烧开后中火焖8到10分钟,鸡肉中间带些许血丝。 第四步: 待烹饪结束后,将鸡肉捞出,放入冰水中浸泡至凉透。 第五步: 捞出鸡肉,控干水分后,在鸡肉表面上抹一层香油,放入冰箱备用。 第六步: 待要食用时,将鸡肉取出,斩成条状。 第七步: 生抽4汤匙,鸡汤1汤匙,姜末适量, 糖、麻油、葱末各少许,蘸食或浇淋皆可。 (还可以放点小米辣,辣油) 不管趁热大快朵颐 还是冷盘慢慢品尝 都能体现鸡块和蘸酱的完美配合 |
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