这样做手撕包菜简单到逆天！

 

手撕包菜是一道常见的家常菜，但家里做往往就做成煮包菜了。今天我们做的手撕包菜不仅用料简单，而且媲美饭店口味！快来看看秘诀吧。

食材

原料：包菜 1棵

干辣椒 少许

蒜瓣 4个

调料：香醋 5克

生抽 5克

盐 5克

糖 3克

鸡精 少许

步骤

1

处理包菜

• 先将整棵包菜的先撕下大叶片，用清水冲一下后放在一边将水分沥干。这是非常关键的步骤，也是手撕包菜的小窍门。因为包菜不沥干水分的话就会变成煮包菜了。

• 然后将大片的包菜叶子撕小。

2

炒包菜

• 锅内放4勺油，等油烧热后加入干辣椒和蒜片煸炒出香味。这里选用干辣椒是因为干辣椒没有水份，可以减少出水，不过干辣椒更容易变黑所以要一直翻炒噢。

• 加入包菜后旺火翻炒两三分钟。

• 用香醋、生抽、盐、糖和鸡精调味。香醋也是手撕包菜爽脆的秘诀！会让包菜的口感更好。

• 再翻炒片刻，看包菜叶慢慢都变得透明就可以盛出装盘了。

• 这么一道简单到逆天的手撕包菜就完成啦，肉食族们还可以加上肥瘦相间的五花肉一起炒，不过即使这样一道手撕包菜也很下饭美味了！

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