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菜 名: 鲜果桔油大虾主 料:
新鲜大虾2斤(约1200克),潮州桔油2碟,蜜瓜、哈蜜瓜各225克。做 法:
1、将大虾洗净,剪去虾头沙袋,用竹针挑去虾背的沙肠,然后再用盐水将虾洗净。
2、烧热一锅水,水滚后将虾放下烫熟,待虾冷却后去壳去头,配鲜桔果及桔油酱食用。备 注: 桔油酱用金桔,盐水及糖熬制而成,味酸甜带桔香味。
来自: 吃吃美食 > 《中国八大菜系》
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