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XO是神奇的字母，在英文中表示亲亲抱抱，在吃货界，XO酒是很好酒，当然XO酱也是做饭的好酱料。XO酱到底是什么做的呢？其实就是用精选的老火腿肉，优质的瑶柱也就是我们常说的干贝还有虾米等食材精心制作而成的，是一种高档的酱料。光看以上食材就知道，XO酱营养丰富而且非常的鲜。
XO酱起源于香港，其中李锦记的最为有名，在网上和实体店均有售，非常容易买到。XO酱可以搭配的食材非常多，可以烹饪虾，三文鱼，也可以做简单的炒饭，主要是给食材提鲜，增加菜品的鲜美程度。下面小编就教大家如何用XO酱做菜。
XO炒饭 1.大虾洗净后，去除虾鲜，剥壳去头，做成虾仁 2.鸡蛋打在碗中，搅拌均匀做成蛋液 3.在锅中放入橄榄油，放入虾仁翻炒，等到虾仁半熟以后放入蛋液，也是炒至半成熟和虾仁一起拿出，备用 4.蘑菇洗净以后切成片，胡萝卜洗净后切成丁 5.在油锅中继续放入胡萝卜，炒熟以后放入蘑菇快速翻炒 6.加入蒸熟的米饭，加入少许的开水，用铲子把米饭弄散，方便入味 7.加入XO酱，继续翻炒，再放入半熟的虾仁和蛋饼，快速翻炒 8.加入盐，白胡椒粉均匀搅拌即可
XO酱烧大虾 1.大虾洗净以后，去除虾线，用料酒腌制30分钟 2.切从化，姜切丁，红辣椒切碎，蒜剁成蒜泥 3.在锅中放入油，加热以后放入大虾，双面煎炸至金黄，捞出 4.在锅中继续加入姜，红辣椒，蒜泥炒出香味，然后放入XO酱翻炒，加入生抽，糖，少许的盐 5.再放入大虾，加入少许的醋和少许的水，熬煮至收汁即可
XO酱的做法还有很多，同样也可以做意大利面，蒸鱼等等，家常做法都是差不多的，就是记得加上XO酱就可以了。 |
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