回味虾球、XO酱丝苗焗蟹煲、韭菜炒海肠

回味虾球

食材&配料：

大虾仁、柠檬、白胡椒粉、盐、芥末、沙拉酱、黑芝麻、苦苣、火龙果、哈密瓜

做法：

1. 虾仁开背去掉虾线，加白胡椒粉、盐、少许柠檬汁拌匀腌制入味
2. 把腌制后的虾仁裹上干淀粉，过油至成熟控油备用
3. 芥末和沙拉酱混合捞拌均匀，放入炸好的虾球，让每一个虾球均匀包上混合酱
4. 苦苣垫底，放入芥末沙拉酱虾球，撒上熟黑芝麻，白肉火龙果和哈密瓜切成小方块，加入适量的食用花点缀即可

XO酱丝苗焗蟹煲

食材&配料：

蟹、丝苗米、鸡蛋、盐、麻油、葱、姜汁、料酒

做法：

1. 蟹宰杀干净，加入葱、姜、料酒腌制去腥
2. 丝苗米浸泡后加入盐、食用油一同煮熟成偏硬的米饭，放在风口处摊凉挥发水分
3. 把风干水分后的米饭均匀包裹上加了盐的蛋液
4. 起锅烧油，葱白碎爆香，放入裹了蛋液的米饭翻炒至干身，油要放多点，不然容易糊锅
5. 砂锅预热，放入炒好的米饭，放入蟹盖上盖子焗熟，最后淋入麻油，撒上葱花即可

韭菜炒海肠

食材&配料：

韭菜、海肠、葱姜汁、料酒、盐、食用油

做法：

1. 海肠处理干净，加入葱姜汁、料酒腌制去腥
2. 韭菜择洗干净切成段备用
3. 起锅烧油，放入海肠，烹入料酒翻炒成熟
4. 放入韭菜、盐翻炒均匀即可出锅