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很久很久以前，有一位叫Amanda的美少女，她在节目里教大家做了一瓶她的私房XO酱，从此以后，她就一直心心念念希望能够生产出这样一瓶能够贴上她自己标签的，每个人都能吃上的XO酱。 最近，这位叫Amanda的美少女准备了大半年，在经过了一次又一次的波折之后（详情请戳→这里），这瓶Amanda牌XO酱终于做出来了！ 之所以这么中意我的XO酱，一是它开瓶就能直接吃，随便挖一勺拌饭拌面碗都能舔干净，二就是它的百搭万能，炒饭炒菜都能放。海鲜类的菜随便放一勺，美味度就能再上去个50％，或是简单的蔬菜，炒饭什么的，加一勺也能立刻提鲜增香！ 所以，今天的节目里我做了XO酱干烧大虾和XO酱炒饭，带你们开发一下吃XO酱的新姿势~ ▼ 看一眼视频啊舔一口酱~ 废话不多说，打小广告的姿势简单点~ ❶ 想去微店买买买的小伙伴可以直接扫描下面的二维码： ❷ 想手机淘宝的小伙伴可以复制下面的链接： 复制下面的链接到浏览器或打开手机淘宝 http://c./h.i9qPut?cv=2FezZw0ZBUU&sm=dae3af ❸ PC端的小伙伴在搜索我的店铺“曼食慢语”时，请认准下面这家： XO酱 炒饭 ﹀ ﹀ ﹀ - 食 材 - 红虾300g，XO瑶柱酱1大勺，葱白1截，红辣椒3个，姜1小块，蒜2瓣，米酒2大勺，生抽2大勺，糖1小勺，醋几滴 - step 1 - 葱白切成葱花，蒜头、生姜切成小丁，红辣椒切碎 - step 2 - 大虾用剪刀剪开背，挑出虾线 - step 3 -
虾腔斜着剪开，挑出沙包，修剪虾脚和须 - step 4 -
热油锅，放入洗净擦干的虾 - step 5 -
一面煎1分钟左右，翻面，煎至上色 - step 6 -
大虾八成熟，盛出 - step 7 -
油锅转小火，放入葱、姜、蒜、辣椒末，炒香 - step 8 -
放入1大勺XO瑶柱酱，炒香 - step 9 -
下米酒、生抽、糖 - step 10 -
大虾回锅，加少许水煮至虾身卷起 - step 11 -
滴一点醋，出锅 - step 12 -
将锅里剩下的酱汁淋在大虾上 - step 13 -
开动！ - Tips - 1. 葱白我用的是大葱，换成小葱也可以；大虾用红虾、虎虾之类的都可以，个头最好大一点； 2. 做干烧大虾的时候，我希望蒜姜蒜的存在感都强一些，所以没有用压蒜器，而是用刀切； 3. 红辣椒不加也可以，但是现在天热，加一点能开胃； 4. 虾背上的虾线和虾头里的沙包都是脏东西，一定要挑出来； 5. XO酱是用海鲜做的，跟虾这种海鲜搭在一起很合适，能够增香。 这次还给你们直接找来了大虾食材包，你们在家也能复刻出我的味道了~直接扫描下面的二维码进我的微店就有： 对了，店里还有我之前做过的低温牛排，因为很多人问哪里买到我这样的牛排，所以也给你们找来了食材包，感兴趣的小伙伴可以进微店一起看一下。 XO酱 炒饭 ﹀ ﹀ ﹀
- 食 材 -
米饭300g，XO瑶柱酱1大勺，虾仁200g，鸡蛋2个，芦笋3-4根，冷冻玉米粒30g，胡萝卜半根，口蘑3-5个，小葱2根，白胡椒1小撮，盐适量 - step 1 -
虾仁下锅，炒至卷起，半熟状态出锅 - step 2 -
鸡蛋打散下锅，炒至半熟后划散，出锅 - step 3 -
胡萝卜加一点盐，炒1-2分钟 - step 4 -
切片口蘑下锅 - step 5 -
隔夜的米饭下锅，加一点点开水 - step 6 -
开大火，铲散米饭 - step 7 -
玉米粒、芦笋段下锅，翻匀 - step 8 -
放入1大勺XO酱，翻匀 - step 9 -
鸡蛋、虾仁、葱花下锅，翻匀 - step 10 -
加一点盐，翻匀 - step 11 -
撒一点白胡椒，翻匀出锅 - step 12 -
开动！ - Tips - 1. 做炒饭最好用隔夜饭，炒的时候可以加一点点开水，让黏在一起的隔夜饭尽快散开； 2. 用锅铲铲碎米饭的时候，不要用压的动作，防止把米饭压烂，要垂直拿着锅铲铲碎米饭； 3. 食材可以随意换，不加虾仁也很棒~ |
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